Пирог с творожными шариками

Завалялось в холодильнике немного творога. Решила сделать пирог.

Творожные шарики:

250 гр. творога;
2 желтка;
50 гр. сахара;
50 гр. кокосовой стружки;
3 ст. л. крахмала (без горки).

Шоколадное тесто:

4 яйца;
60 гр. сахара;
50 гр. шоколада;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. крахмала;
3 ст. л. какао;
Соль щепотка;
Разрыхлитель на кончике ножа;
2 пакетика ванильного сахара.

Шоколадная ириска:

120мл. молока;
50гр. сахара;
25гр. сливочного масла;
100 гр. шоколада;
Форма диаметром 22 (у меня 26).

Смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы. Сформировать шарики мокрыми руками (честно говоря, я про желтки просто забыла).

Разделить яйца на желтки и белки. Взбить желтки с половиной сахара и ванилином до светлой, гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.

Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель , какао и соль вести я в яично-шоколадную массу и размешать. Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно в три приема ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. Форму с разъемными бортами покрыть бумагой для выпечки, выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом. Поместить в разогретую до t 175* духовку и выпекать минут 30-40. Oстудить на решетке.

Приготовить шоколадная ириску: Молоко, сахар, сливочное масло поместить в толстостенную кастрюльку и уваривать на среднем огне до загустения, ввести растопленный шоколад, быстро соединить массы с помощью венчика и сразу вылить на пирог.

Лилёша, фото автора